超聲波萃取設(shè)備是針對(duì)實(shí)驗(yàn)室小批量制備研究設(shè)計(jì)生產(chǎn)，具有體積小、重量輕、提取溫度可控、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。超聲提取過(guò)程溫度可控，可避免少量樣品提取時(shí)存在的熱效應(yīng)影響，避免提取溫度升溫過(guò)高現(xiàn)象，保證熱敏性提取物活性的不被破壞，保證提取質(zhì)量。 超聲提取機(jī)可同時(shí)適用于揮發(fā)性或非揮發(fā)性提取介質(zhì)，適用范圍廣，使用安全方便，性?xún)r(jià)比高，是實(shí)驗(yàn)室小批量制備及天然產(chǎn)物含量測(cè)定提取設(shè)備的產(chǎn)品。
超聲波萃取設(shè)備通過(guò)超聲波分解細(xì)胞結(jié)構(gòu)（裂解）用于提取滅活微生物細(xì)胞內(nèi)的化合物。空化氣泡的崩潰也導(dǎo)致液體射流高達(dá)280m/s的速度，所產(chǎn)生的剪切力機(jī)械地破壞細(xì)胞膜并 改善材料轉(zhuǎn)移。根據(jù)所采用的超聲波參數(shù)，超聲波對(duì)細(xì)胞有破壞性或建設(shè)性影響，取決于所使用的超聲參數(shù)。那么超聲波萃取設(shè)備在這些領(lǐng)域中起到了什么作用？下面我們一起來(lái)了解下吧。
1、蛋白質(zhì)萃取
超聲波萃取蛋白質(zhì)方面也有顯著效果，用超聲波既能將上述料胚在水中將其蛋白質(zhì)粉碎，也可將80%的蛋白質(zhì)液化，還可萃取熱不穩(wěn)定的7S蛋白成分。超聲波處理能提高蛋白質(zhì)萃取率的作用；超聲波處理還可提高漿體的分離溫度，降低漿體粘度，可用于直接生產(chǎn)高蛋白的豆奶產(chǎn)品。
不同濃度大豆?jié){體、磨前經(jīng)熱處理大豆?jié){體及其分離出的豆渣進(jìn)行超聲波處理。經(jīng)超聲波處理過(guò)的大豆?jié){體，與不經(jīng)處理的比較，其豆奶中蛋白質(zhì)含量均有顯著的提高，提高的幅度在12%~20%。
2、多糖萃取
超聲波多糖萃取傳統(tǒng)工藝相比，超聲波強(qiáng)化萃取操作簡(jiǎn)單，萃取率高，反應(yīng)過(guò)程無(wú)物料損失和無(wú)副反應(yīng)發(fā)生。金針菇子實(shí)體多糖的萃取，用超聲波強(qiáng)化，可使多糖萃取率提高76.22%；利用超聲波熱水浸提銀耳多糖，萃取率比酶法高出5%，且浸提時(shí)間大大縮短。
3、天然香料萃取
超聲波對(duì)萃取率有明顯的影響，超聲波強(qiáng)化超臨界流體，萃取(SSFE)辣椒中的辣椒素效果很明顯。超聲波萃取葉纈草香料與不用超聲波萃取的結(jié)果進(jìn)行了對(duì)比，采用超聲波的濾液上及光度吸光度比不用超聲波的濾液吸光度高12%~40%。
4、食品分析
超聲波萃取設(shè)備也可用于食品的分析中，超聲波萃取也用于食品樣品的預(yù)處理。測(cè)定午餐肉脂肪含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酸水解法，操作費(fèi)時(shí)繁瑣，人為因素影響較大，不易掌握。利用超聲波對(duì)酸水解測(cè)定午餐肉中脂肪含量的方法進(jìn)行了改進(jìn)，超聲波萃取樣品不需加熱，縮短了樣品消化時(shí)間，可對(duì)大批量樣品的脂肪含量同時(shí)測(cè)定。
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更新時(shí)間：2021-12-14
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